L'été 2018 a été marqué par une véritable effervescence autour du Spritz, cette boisson italienne pétillante qui a su conquérir les terrasses du monde entier. Mais qu'est-ce qui a propulsé ce cocktail vénitien au rang de star estivale ? Plongeons dans l'analyse de ce phénomène.
🧡 Le Spritz : une tradition italienne revisitée
Né au XIXe siècle à Venise, le Spritz trouve ses origines dans l'habitude des soldats autrichiens d'allonger le vin blanc local avec de l'eau pour en atténuer la puissance alcoolique. Au fil du temps, cette pratique a évolué pour devenir un cocktail emblématique, composé de Prosecco, d'un apéritif amer comme l'Aperol ou le Campari, et d'eau gazeuse, le tout servi avec des glaçons et une tranche d'orange.
📈 2018 : l'année de l'explosion du Spritz
Si le Spritz était déjà populaire en Italie, c'est en 2018 qu'il a véritablement conquis l'international. Cette année-là, les ventes d'Aperol ont connu une augmentation significative, portée par une stratégie marketing efficace du groupe Campari, propriétaire de la marque depuis 2003. La campagne "3-2-1" (3 parts de Prosecco, 2 parts d'Aperol, 1 part d'eau gazeuse) a simplifié la recette et facilité sa diffusion à grande échelle.
L'Aperol Spritz est devenu un incontournable des apéritifs, apprécié pour sa légèreté, sa faible teneur en alcool et sa couleur orange éclatante, idéale pour les partages sur les réseaux sociaux. Des événements dédiés, comme le festival Aperol Spritz à Rome en septembre 2018, ont également contribué à renforcer sa notoriété.
🌍 Un succès mondial
Le Spritz a su séduire au-delà des frontières italiennes. En France, il est devenu un classique des terrasses estivales. Au Royaume-Uni, les ventes d'Aperol ont augmenté de 38 % en 2018, et aux États-Unis, le cocktail s'est hissé parmi les plus recherchés, notamment à New York et à Washington D.C. Son succès s'explique par sa capacité à s'adapter aux goûts locaux et à incarner l'art de vivre à l'italienne.
🍹 Des variantes pour tous les goûts
Le Spritz a inspiré de nombreuses déclinaisons, permettant à chacun de trouver sa version préférée :
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Spritz au Campari : plus amer et corsé, pour les amateurs de saveurs intenses.
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Spritz au Limoncello : une touche citronnée et sucrée, parfaite pour l'été.
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Spritz au Martini Fiero : une alternative fruitée et légèrement épicée.
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Spritz à la bière : une version originale qui remplace le Prosecco par une bière légère.
Ces variantes témoignent de la créativité des barmans et de l'engouement du public pour ce cocktail modulable à l'infini.
📸 Le Spritz, icône des réseaux sociaux
Au-delà de son goût, le Spritz doit aussi son succès à son esthétique. Sa couleur vive, son verre élégant et sa garniture fruitée en font un sujet de choix pour les photos sur Instagram et autres plateformes sociales. Le hashtag #AperolSpritz a ainsi fleuri sur les réseaux, renforçant l'image tendance et conviviale du cocktail.
Auteur
Mayeul BERETTA
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