L'ube latte, cette boisson violette venue des Philippines, s'impose comme une nouvelle tendance inclusive dans les coffee shops parisiens. Alliant esthétique, bienfaits nutritionnels et accessibilité, elle séduit une clientèle en quête de nouveautés saines et culturelles.
Une boisson aux multiples facettes
L'ube, ou igname pourpre, est un tubercule originaire des Philippines, apprécié pour sa saveur douce rappelant la vanille ou la noisette. Traditionnellement utilisé dans les desserts philippins comme le halo-halo ou l'ube halaya, il est désormais la star des lattes colorés. Sa couleur violette intense, naturellement photogénique, en fait une boisson prisée sur les réseaux sociaux, notamment Instagram et TikTok.The Manual+7GQ France+7Bar Bisou+7Sortir à Paris+6Bar Bisou+6CROQ+6
🌿 Des bienfaits nutritionnels notables
Au-delà de son apparence, l'ube est riche en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui contribuent à la lutte contre le vieillissement cellulaire. Il est également une bonne source de fibres, favorisant la digestion, et contient des vitamines A et C bénéfiques pour le système immunitaire et la peau. Contrairement au matcha ou au café, l'ube ne contient pas de caféine, ce qui en fait une alternative idéale pour ceux qui souhaitent éviter les stimulants.
☕ Une tendance inclusive et accessible
L'ube latte se distingue par sa polyvalence : il peut être préparé avec du lait végétal ou animal, chaud ou glacé, avec ou sans café. Cette adaptabilité le rend accessible à une large audience, y compris les personnes suivant des régimes végétaliens ou sans gluten. De plus, l'ube est généralement plus abordable que le matcha, ce qui en fait une option économique pour les consommateurs soucieux de leur budget.
📍 Où déguster un ube latte à Paris ?
Plusieurs établissements parisiens proposent désormais cette boisson tendance :
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Kapé Paris : Un coffee shop philippin situé près de République, offrant des ube lattes personnalisables avec différentes options de lait et d'espresso.
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Café Shin : Inspiré des cafés coréens, il propose un "goguma latte", équivalent à l'ube latte, accompagné de pâtisseries originales.
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La Tropicale Glacier : Dans le 12e arrondissement, ce glacier propose des glaces aux parfums exotiques et des boissons à base d'ube, idéales pour une pause gourmande.
🎨 Une boisson symbole de diversité culturelle
L'ube latte ne se contente pas d'être une tendance culinaire ; il représente également une ouverture à la diversité culturelle. En mettant en avant un ingrédient traditionnel philippin, cette boisson offre une visibilité accrue à la culture asiatique et encourage la découverte de nouvelles saveurs. Elle incarne ainsi une approche inclusive de la gastronomie, où traditions et innovations se rencontrent.
Auteur
Mayeul BERETTA
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